छत्तीसगढ़ की मिट्टी से जुड़ी एक पारंपरिक डिश, बिजौरी बड़ी (या बिजोरी बड़ी), हर घर की रसोई में कभी न कभी जरूर बनती है। यह एक ऐसा नाश्ता है जो स्वाद, सेहत और परंपरा – तीनों का मेल है। उड़द दाल, जीरा और तिल से तैयार की गई यह बड़ी धूप में सुखाई जाती है और तली जाने पर कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट बन जाती है।

क्या है बिजौरी बड़ी?

बिजौरी बड़ी छत्तीसगढ़ की पारंपरिक बड़ी है जो उड़द दाल को पीसकर, घोंटकर, जीरा और तिल के साथ तैयार की जाती है। इसे धूप में सुखाया जाता है और ज़रूरत के अनुसार डीप फ्राई करके खाया जाता है।

बिजौरी बड़ी की विशेषताएं:

• पारंपरिक छत्तीसगढ़ी रेसिपी

• उड़द दाल, तिल और जीरा से बनी

• बिना किसी प्रिज़र्वेटिव के

• प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाई गई

• खाने के साथ या स्नैक के रूप में उपयोगी

• कुरकुरी, हल्की और पेट के लिए आसान

कैसे करें सेवन:

बिजौरी बड़ी को गरम तेल में डीप फ्राई करें। तले जाने के बाद यह सुनहरी और कुरकुरी बन जाती है। इसे दाल-चावल, सब्ज़ी-रोटी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। त्योहारों और भोजनों में इसे विशेष रूप से परोसा जाता है।

स्टोरेज टिप्स:

• बिजौरी बड़ी को एयरटाइट डिब्बे में रखें

• ठंडी और सूखी जगह में स्टोर करें

• जरूरत के अनुसार ही तलें, बाकी सुखी रखी जा सकती है

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अगर आप छत्तीसगढ़ी स्वाद को अपने घर लाना चाहते हैं, तो बिजौरी बड़ी सबसे सही विकल्प है। पारंपरिक स्वाद, देसी तरीका और सेहत से भरपूर – अब यह ऑनलाइन उपलब्ध है।