छत्तीसगढ़ म बनाय जाथे एक स्वाद से भरपुर, कुरकुर अउ हेल्दी नाश्ता – बिजौरी बड़ी। एखर असली स्वाद घरे के रसोई ले आय रहिस, जहा उड़द दाल, तिल अउ जीरा के संग पारंपरिक तरीका ले बनाय जाथे।
बिजौरी बड़ी का परिचय
बिजौरी बड़ी उड़द दाल ला पीस के, घोंट के, तिल जीरा डार के धूप म सुखाय जाथे। एकर बनाय म कउनो प्रिज़र्वेटिव नइ होथे। पूरा देसी तरीका ले बनाय गे ए बड़ी, जब तलाई जाथे तब सोने जइसन रंग म लहराथे अउ खाय म मस्त कुरकुरी होथे।
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का बर खास हे बिजौरी बड़ी
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उड़द दाल, तिल अउ जीरा ले बनाय
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धूप म सुखाय जाथे, कउनो केमिकल नइ
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कुरकुरी, हलकी अउ पचाय म आसान
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चाय संग, दाल भात, या सब्जी रोटी संग खाय जाय सकथे
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तिहार, भोज अउ रोज के खाना म उपर ले सोने जस
खाय के तरीका
बिजौरी बड़ी ला गरम तेल म तलाई के खाव। ओ म बखत एहर सोने रंग के हो जाथे अउ घर म बऊराय स्वाद फइल जाथे। तला के तुरते परोसो, चाहे चटनी संग खाव।
संग्रह के तरीका
बड़ी ला एअरटाइट डब्बा म रखव। सुखा अउ ठंडा जगा म रखे ले ए लंबे बखत तक चलही।
कहां ले खरीदी
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